Miele biologico di Millefiori è un miele in cui non c’è una tipologia floreale preminente, ma si possono trovare sapori e caratteristiche di svariati tipi di fiori. Tuttavia, esso presenta peculiarità derivanti dal luogo in cui viene prodotto, dal diverso nettare raccolto e anche dall’annata di produzione.
Il miele millefiori non ha un unico luogo di produzione. Può essere prodotto sia in montagna che in collina o in pianura, sarà la zona di raccolta e la varietà di fiori presenti a dare al miele sapore e profumo
Il nostro miele biologico di millefiori è cristallizzato. Ci teniamo a dirvelo perchè la cristallizzazione è un processo naturale ed un segno di genuinità. Per evitare l’indurimento, alcune aziende applicano la “pastorizzazione a 75°” per ottenere un prodotto che rimane allo stato liquido.
Attenzione però perché riscaldare il miele a queste alte temperature fa perdere alcune proprietà benefiche.
Noi di Ca’ del Plino non applichiamo nessun procedimento che modifichi le proprietà del nostro miele e siamo quindi orgogliosi della cristallizzazione del nostro miele.
